Napój migdałowy – do ciast, kawy i deserów

Dieta roślinna zyskuje sobie rzesze zwolenników na całym świecie. I nie ma nic w tym dziwnego – coraz więcej osób cierpi na rozmaite nietolerancje pokarmowe, problemy z trawieniem laktozy, skazy białkowe, wielu z nas także ze względów etycznych wybiera dietę wegańską, pozbawioną produktów pochodzenia zwierzęcego. Jednak codzienna, tradycyjna dieta jest trudna do wyobrażenia sobie bez mleka i jego przetworów. Zjadamy przecież często płatki z mlekiem na śniadanie, zapijamy zabieloną kawę, zabielamy także rozmaite zupy, przygotowujemy naleśniki i placuszki, kaszki, owsianki, budynie i wszystko to właśnie na mleku. Jak więc znaleźć dobry zamiennik dla tego składnika diety?

Mleko migdałowe – nie tylko dla wegan!

Doskonałym zastępstwem dla mlecznych produktów jest coraz popularniejsze i coraz bardziej powszechne w sklepach mleko migdałowe. Jego lekko słodki, subtelnie orzechowy smak z delikatnym aromatem migdałów sprawiają, że odnajdzie się zarówno w słodkich przekąskach czy napojach, jak i wytrawnych daniach, a jasna barwa i kremowa, aksamitna konsystencja dają pewność, że nawet najbardziej zagorzały fan mleka krowiego przekona się do takiego zamiennika. Świetnie sprawdzi się do:

– zabielania kawy

– przygotowania pysznej owsianki z owocami

– przygotowania płatków na mleku

– rozmaitych wypieków (niekoniecznie wegańskich, również w tradycyjnych przepisach wystarczy zamienić mleko krowie taką samą ilością napoju migdałowego)

– owocowych koktajli

– stworzenia kremów, budyniów i mas do tortów, ciast i ciasteczek.

Tak naprawdę zastosowań dla napoju migdałowego jest mnóstwo i zależy to tylko od naszej inwencji twórczej, dlatego warto z nim eksperymentować, by cieszyć się jego wyjątkowym, migdałowo-marcepanowym smakiem.

Napój migdałowy – wartości odżywcze

W przeciwieństwie do mleka krowiego napój migdałowy nie zawiera laktozy ani kazeiny – ciężkostrawnych białek mlecznych, które najczęściej są przyczyną przykrych dolegliwości po spożyciu mleka. Dzięki temu można mieć pewność, że po wypiciu szklanki mleka z migdałów nie będziemy czuć się ociężali, pełni i wzdęci. Oprócz tego migdały są dobrym źródłem wielu witamin i substancji odżywczych, takich jak:

– witamina E, zwana „witaminą młodości”

– witamina B2

– potas, niezbędny dla zachowanie dobrej kondycji włosów i paznokci

– fosfor

– nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT)

– i wiele więcej.

Wszystko to znajdziemy także w napojach migdałowych, sprawiając, że codzienna kawa będzie nie tylko przyjemnością, ale także łatwym sposobem na zadbanie o zdrowie i dobre samopoczucie. Dlatego warto wprowadzić je do swojej diety, nawet jeśli nie jesteśmy weganami.